Diéta na zimu. Čo jesť v zime, aby ste si zabezpečili vitamíny?

Kvalitná strava na zimu by vás mala zahriať, zabrániť vykrmovaniu a doplniť vitamíny a minerály. Čo jesť v zime, aby ste si zabezpečili vitamíny? Zimná strava by mala byť bohatá na krátko tepelne upravenú zeleninu, zeleninové polievky, ovocné a silážne dezerty a krúpy. Skontrolujte, čo jesť v zime, aby ste zostali zdraví?

Zimná strava by mala byť kalorickejšia, to však neznamená, že by nás mala pribrať. Okrem toho v zime môžeme jesť aj sami, aby sme si zaistili vitamíny. Múdra príroda a kulinárske tradície poznajú dobré spôsoby, ako pripraviť jedlá plné vitamínov a minerálov. Čo teda jesť v zime, aby ste si zaistili vitamíny?

Zimna strava? Stavte na siláž

Fermentácia, pri ktorej sa vyrába siláž, udržuje zeleninu nasýtenú vitamínmi a minerálmi, niekedy dokonca viac ako čerstvou. Všetky zložky siláže sa navyše lepšie vstrebávajú. Najobľúbenejšie nakladané jedlo - kapusta - obsahuje vitamíny C, B6, cenné B12 a K a minerály: draslík, vápnik, zinok a železo. Nakladané uhorky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, pretože pri morení sa ničí enzým askorbináza, ktorý tento vitamín rozkladá v čerstvých uhorkách. Nakladané uhorky navyše obsahujú horčík, draslík a betakarotén. Nakladať si však môžete prakticky čokoľvek: papriky, čínska kapusta, repa, jablká, cibuľa a cesnak. Siláž je nízkokalorické jedlo, obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá má vynikajúci vplyv na činnosť čriev. Okrem toho sa počas silážovania vytvára acetylcholín, zlúčenina, ktorá zlepšuje vedenie nervových impulzov, čo zabraňuje letargii a depresii a zlepšuje črevnú peristaltiku a trávenie. Siláž poskytuje veľa dôležitých vitamínov. Nielen C, ale aj provitamíny A, vitamíny skupiny B a vitamín K.

Čo jesť v zime? Krúpy!

Krúpy majú vysoký obsah kalórií, ale nevykrmujú vás, taký je zázrak prírody. Samozrejme za predpokladu, že do nich nepridávame mastné a husté omáčky. Krúpy majú veľa vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie, vitamíny (A, E a veľa vitamínov skupiny B) a celú sadu minerálov. Môžete si ich vybrať, vybrať a pripraviť rôznymi spôsobmi s rôznymi prísadami. Proso zníži zimnú chuť na sladké. Je vynikajúci k duseným jablkám a sušenému ovociu. Je skvelou alternatívou k sendvičom alebo musli so studeným mliekom alebo jogurtom na raňajky. Jačmeň, pohánka (biela a pražená), krupica, kukurica alebo kuskus (t.j. pšeničná kaša) vám dávajú nekonečné možnosti skladania pokrmov. Môžu sa jesť s mäsom, zeleninou a mliečnymi výrobkami. Halušky s pohánkou a syrom alebo špenátom sú úžasné. Krupica je skvelá na dezerty. Môžete si z neho vyrobiť napríklad vynikajúcu indickú halavu so sušeným ovocím a sušeným ovocím a orechmi.

Najlepšie varená zelenina a polievky na zimu

V mrazivých dňoch potrebujeme teplé jedlo, šalát, takže je lepšie nechať si ho na leto. Základom stravy by mala byť varená zelenina. Aby ste však stratili čo najmenej cenných prísad, musíte ich krátko povariť, najlepšie parou. Strava by mala byť bohatá na brokolicu, cibuľu, mrkvu, cviklu, kapustu a strukoviny. Nezabúdajme na zemiaky, zeler a sezónu. Všetka zelenina je vhodná aj do výživných a horúcich krémových polievok. Postačí pripraviť si vývar (zeleninový alebo vývar) alebo siahnuť po kocke vývaru. Krátko uvarenú zeleninu pridajte do vývaru, premiešajte, okoreňte a je hotová.